ゆでたズワイガニを冷凍した状態で届いた時、解凍方法に気をつけましょう。届いたその日に食べたいと思いますが、できるだけゆっくり解凍する方が良いです。


半日~1日前に、冷凍のまま冷蔵室に移し変え、ゆっくり解凍するのが良いです。急ぐ時でも、常温(20℃前後)で2~4時間ほど置いて自然解凍してください。解凍すると水分が出てきますので、皿などにザルを置いて、カニが水に浸からない様に解凍します。
電子レンジや、水につけての解凍は、風味や味を落とすので避けた方が良いです。それから、一度解凍したカニを、再冷凍または二度茹でしないようにしましょう。